Playa de Carvajal - Benalmádena
Pariente directa de la endivia, la achicoria es una de esas plantas que mucha gente conoce de oídas pero que pocas la identificarían con estas deslumbrantes flores de color azul brillante que adornan nuestros campos, sobre todo en los bordes de los caminos, desde el mes de mayo hasta casi acabar el verano.
Y si por algo es conocida esta hierba anual o bienal es por el uso que se le ha dado a su raíz seca y tostada como sustituto del café en épocas de penurias, donde el precio y la escasez del verdadero obligaban a la búsqueda de soluciones asequibles y allí se encontraba nuestra humilde planta.
Aparte de este uso, tiene un montón de propiedades medicinales: favorece la digestión, es diurética, elimina lombrices intestinales, abre el apetito, combate el insomnio, es rica en hierro y otros minerales, mejora las hemorroides y un buen número más que sería muy largo nombrar, visto lo cual, aunque el café resulte más aromático y sabroso, en virtudes curativas la achicoria es campeona.
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