Aquí y allá, de manera dispersa, nos podemos tropezar con
este arbusto de aspecto denso y redondeado y de un intenso color verde durante
la primavera y el verano pues con la llegada del frío, perderá sus hojas y
mostrará su tronco gris y agrietado.
Durante los meses de mayo, junio y julio los extremos de sus
ramas se cubrirán de panículas aplanadas de flores blancas de las que surgirán
unos frutillos negros al final del verano muy apetecidos por los pájaros y en
algunos lugares recolectados para la elaboración de mermeladas y licores.
También la infusión de sus flores se emplea para el lavado de ojos, las manchas
de la piel, para hacer gárgaras en afecciones de la garganta y para la
inflamación de las encías
Extendido por Europa, norte de África y parte de Asia, el
saúco busca lugares frescos, con suelos húmedos y ricos en nitrógeno.
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