Fuengirola
Cuando vemos sus hojas y tallos poblados de pequeños pelillos no nos imaginamos que estamos ante una de las plantas silvestres más apreciadas como verdura.
La borraja se consume en sopas, tortillas, en crudo y en otras muchas preparaciones. Destaca por la cantidad de minerales que nos aporta, especialmente hierro, y vitaminas, sobre todo A y C.
Su consumo es muy popular en Aragón; aquí en el Sur su uso es mucho menos frecuente.
Aunque la expresión "quedar en agua de borrajas" parece decirnos que no nos aporta nada, se trata de un vegetal con muchas propiedades medicinales y nutritivas.
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