Sorbus aria

                                                   Sª de las Nieves

De la misma familia que las rosas, este arbolillo de hojas caducas, y fácilmente reconocible por el distinto color del haz y el envés de estas, lo podemos encontrar disperso en varias de nuestras sierras, siempre entre otros árboles o en las umbrías, a los pies o encaramado en repisas o grietas de los tajos.

Su floración tiene lugar en el mes de mayo, pero es ahora, a comienzos del otoño, cuando podemos ver los racimos de frutos rojos como pequeñas manzanitas colgar de sus ramas, antes de que estas se queden desnudas con la llegada de los fríos a estas montañas sureñas. 

Originario del centro y oeste de Europa, también podemos encontrar al mostajo en el norte de África y en algunas islas de las Canarias.

Sus frutos, de consistencia arenosa y sabor amargo, son apreciados por los pájaros. En Centroeuropa elaboran con ellos una jalea para acompañar las carnes rojas y en la medicina popular son usados para tratar diversos problemas intestinales.

Es una especie que se encuentra protegida por la legislación andaluza.